Airén del país criado en tinaja, cosas de Recuero.
Os presento uno de los vinos que más me han gustado hasta ahora, es un vino blanco seco, varietal de Airén del país, la interpretación de una variedad de uva muy antigua por parte del maestro Jesús Recuero, procedente de viñedos viejos de poca producción, de secano, cultivo ecológico y elaboración natural, y en tinaja Alcardeteña elaborada por artesanos villarrobledenses con barro toboseño, ¡toma ya!.
Vinos sin complejos, sin maquillaje
Adán Israel
Este vino sale al mercado después de una elaboración de las que ya nadie hacía, pero ahora todos sueñan o celebran, maceración pelicular larga, fermentación a su tran tran, sin más que un filtrado higienizante y sin complejos por «la coló anaranjá» que decía un compadre mío. Vinos de los de antes, vinos sin complejos, vinos sin venenos, Orange wines, de la tierra… Para mí es un vino con un gran potencial gastronómico y cultural, la arqueología y Recuero van de la mano, no solo con las terras sigillata sino con la investigación ampelográfica y enológica.