Lo reconozco, me gusta mucho cómo trabaja la familia Arzuaga Navarro, admiro a Ignacio y aplaudo a su equipo. Pero con Pago Florentino me tocaron la fibra sensible y este cañón de Pago Mota tiene lo que me faltaba en la carta de vinos, dame un minutillo:
Es un bombazo de vino, potente y estructurado este Chardonnay ha sido fermentado en barrica y con esos nueve meses de maduración tiene una carga tánica deliciosa, y un potencial de guarda increíble. Apuesto que nos vamos a rifar las verticales de Pago Mota.
Yo lo he fichado al primer sorbo, me va a dar mucho juego en el menú gastronómico y hay una demanda creciente de este tipo de vino blanco. Sabroso, potente y con una relación calidad-precio inigualable.
Hoy comento un vino que viene siendo un imprescindible en mis carta desde hace muchos años, Pago Florentino es un Pago de Calidad de Malagón, Ciudad Real. Pertenece a Bodegas Arzuaga Navarro que hace una veintena de años localizó este viñedo de Cencibel cuando buscaba Olivares, y su progresión desde la IGP Vino de la tierra de Castilla, luego DOP La Mancha y ahora Pago de Calidad ha sido tan merecida como constante la calidad del tinto.
Etiqueta de Pago Florentino
Pago Florentino 2016 es un Cencibel con doce meses de barrica, siempre lo defino como manchego con aire pucelano. Han conseguido un Cencibel carnoso, maduro, aterciopelado y con una barrica bien presente pero elegante e integrada. Y por supuesto una gran relación calidad precio.
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