José Manuel Corrales es un señor que hace vino, entre otras cosas propias de un señor de Valdepeñas que se precie, amante esposo, orgulloso padre, el amigo de la eterna sonrisa y culto amante del buen vino. Tiene las ideas muy claras y una capacidad de trabajo envidiable, además es guapo el jodío!. Todas esas virtudes se trasmiten al vino y el que diga que no, que venga y se lo demuestro. Así este vino que traigo al blog es la esencia de Farruche, que es el mote familiar y resume algo agradable y siempre bienvenido de Valdepeñas:
En Valdepeñas se llama Cencibel a la Tempranillo, pero tradicionalmente se la llamaba Tinta Fina, variedad reina en España de vinos criados en barrica.
José Manuel Corrales
De la mano de José Manuel Corrales, Corrales Espinosa Family Wines elabora Néctar de Farruche 2017 es producto de la selección de uvas pasas de la cosecha 2017, algo más de mil doscientas botellas de medio litro, mucho esfuerzo, ilusión y técnica.
Néctar de Farruche 2017 es un vino tinto dulce, monovarietal de Tempranillo, envejecido tres meses en barrica nueva de roble y tiene 14,5% Vol.
Presenta un bonito color rojo picota de capa alta y ribete morado, muy brillante y bonito.
Aromas de buena intensidad, recuerdos de higo, cassis y un recuerdo de vainilla
Paso a boca delicioso, una leve y agradable tanicidad, dulce con un toque de acidez, no es pesado, es delicioso, tiene un postgusto largo e invita a otro sorbo.
Creo que es un vino muy polivalente, así que la copa sería tipo Chianti no muy amplia, y si es para tomar con aperitivos como el foie gras, quesos, patés… Lo serviría a doce grados centígrados frente a los ocho que recomendaría en caso de servirlo con postres, donde la quesada con miel. el tiramisú y el tatin de melocotón serían unos buenos aliados.
Las Pedroñeras es una de las localidades Conquenses más sonadas en el mundo, el protagonista absoluto era el ajo morado, y de un tiempo a esta parte hay vinos muy famosos que ponen por derecho propio esta plaza en el mapa vinícola de lo bien hecho. Dame un minutejo y te cuento este Pedroñero:
Pedro Heras es un personaje citado en El Quijote, Ventero pedroñero que tenía un galgo que gustaba de beber vino y sestear después, qué fino el galgejo valga la redundancia!. La Bodega local Toma el nombre del mesonero para citar sus vinos, y la imagen del perrete para la etiqueta, la mejor uva con cariño para llenar la botella y se arropa en la Denominación de Origen La Mancha para tener un origen claro y una idiosincrasia marcada.
¿Sabías que en Castilla La Mancha tenemos viñedos a 1.300 metros de altitud? Vamos por pasos, dame un minuto, te cuento un vino y luego de la Bodega ¿vale?:
Sí! los viñedos de Bodegas La Posa están situados en la serranía de Cuenca, a una altitud de mil trescientos a mil cuatrocientos metros sobre el nivel del mar, y ahí el enólogo José Carlos Serrano y su gente se la juega con variedades como la Cencibel, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Syrah.
Tengo el vicio o defecto profesional de guardar vino, me encanta redondearlo y observar su evolución, y además cada día me convenzo más de lo que favorece la botella en su justa medida a la gran mayoría de vinos, y este es un claro ejemplo de vino que guardaría de uno a tres años, por supuesto en la mejor de las posibles guardas.
Tomelloso es cuna de grandes vinos, no en vano es parte del mar de vides de la mayor extensión de viñedo del mundo, y dentro de todas las virtudes de esta localidad de la provincia de Ciudad Real está la labor de sus bodegas, entre la que se encuentra Bodegas Centro Españolas, vieja conocida mía…
La labor del comercial es tan importante como la de cualquier eslabón del proceso del vino, yo la tengo entre los tres pilares básicos, viticultor, enólogo y comercial. Tanto es así que José María Olmedo ha tenido a bien saludarme y traer este Gran reserva de la Denominación de Origen La Mancha que accedo a catar con gusto, por deferencia a este profesional. Y como me ha gustado bastante comparto en mi blog:
Los vinos Gran Reserva de la Denominación de Origen La Mancha DOP La Mancha deben tener un mínimo de cinco años de envejecimiento, de los cuales debe haber un mínimo de dieciocho meses en barrica de roble. Yo prefiero llamarlo maduración.
Allozo Tempranillo Gran ReservaContraetiqueta de Allozo Tempranillo Gran Reserva
Hoy comento un vino que viene siendo un imprescindible en mis carta desde hace muchos años, Pago Florentino es un Pago de Calidad de Malagón, Ciudad Real. Pertenece a Bodegas Arzuaga Navarro que hace una veintena de años localizó este viñedo de Cencibel cuando buscaba Olivares, y su progresión desde la IGP Vino de la tierra de Castilla, luego DOP La Mancha y ahora Pago de Calidad ha sido tan merecida como constante la calidad del tinto.
Etiqueta de Pago Florentino
Pago Florentino 2016 es un Cencibel con doce meses de barrica, siempre lo defino como manchego con aire pucelano. Han conseguido un Cencibel carnoso, maduro, aterciopelado y con una barrica bien presente pero elegante e integrada. Y por supuesto una gran relación calidad precio.
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