Aprovechando que el Júcar pasa por Cuenca yo me acerqué a La Roda, localidad Albaceteña donde Florentino Tebar Piqueras ejerce la restauración, no de muebles sino de cuerpos y almas, en su restaurante Los Morunos.
Hace algo de tiempo que conozco a Floren, es un tipo estupendo que a raíz de entrar mi jefe en Eurotoques empezamos a coincidir en eventos y a ser conscientes de que teníamos muchos amigos en común, suele ser consecuencia de que nos gusta la buena mesa y la gente de fiar.
Su mirada es clara y su sonrisa sincera, desprende energía al hablar y cuando te enseña su casa, en lugar de contarte batallas te cuenta planes de futuro, sí, positivismo puro. Cetrero y amante de las quedadas con amigos, toda esa campechanía se refleja en sus platos, los que hacen que llene comedores, donde los felices comensales pueden comer desde un plato del día a un menú degustación como elque les presento. Floren «tiene para tós»:
El ambiente es agradable y familiar, tiene varios salones y una barra, todo con decoración rústica, amplios y acogedores.
Me gusta mostrar el montaje de las mesas, es una declaración de intereses y el persoal de Floren es profesional y muy simpático, me encanta que haya copas de vino en la mesa y del pan, ay! el pan! qué rico!
El servicio es ágil y empezamos con un espumoso brut, que me gusta para las degustaciones, y el aperitivi que si es bonito también es sabroso. Un gazpacho de cerezas con crema de ajos, muy rico y ningún sabor desproporcionado, ideal y original.
Me encantó, de veras, el canapé con forma de pieza de dominó es tan bonito como delicioso, pan de mantequilla, salmón ahumado a dos leñas, crema de brasas y chupito de Bloody Mary, mu rico mirusté!
Atún rojo a baja temperatura, sólo para sellarlo con ponzu, texturas de pistacho, physalis y jenjibre , plato rico y sabroso, donde los sabores y texturas agradan, y además en unas medidas ideales, ni mucho ni ese terrible poco…
Croqueta (deconstruida) de gamba al ajillo con vermú. Yo soy muy croquetero y esto, si no es porque está rico, no se lo perdonaba a Floren. Pero está rico y es original, te comes la falsa croqueta con la cucharilla y luego el vermú en texturas, esferificación de vermú, crema de naranja y gel de aceituna verde.
El buen bacalao necesita poco, Floren lo sabe y le arrima un pil-pil de ajos tiernos y una crema de guisantes de temporada, plato espectacular y el colorido y alegría del chef.
La caldereta de cordero es religión en La Mancha, así que un cocinero inquieto como Tébar le busca las vueltas y se marca este bocado sabroso lleno de sabor y con una presentación sorprendente.
Seguimos con platos tradicionales con el estilo Tébar, ¡anda que no es chula la presentación!, pues el plato está rico y tiene fondo, las manitas son bien cocinadas y aderezadas con crema de castañas y gel de cebolla morada y ¡trufa!. Esto está muy rico oiga.
Llegamos a los postres ¿los? sí, los dos estuvieron muy ricos, y muy distintos entre ellos como una torrija muy ligera con un sorbete de mandarina y el siguiente:
La cocina de Floren se basa en los sabores que le gustan y le han marcado, su memoria se refleja en sus platos y éste es un buen ejemplo, el batiburrillo que sirve y le recuerda al que se hacía con el chocolate que le servía su madre las madrugadas antes de salir de casa, donde echaba bizcochos y galletas o lo que tocara, con la base de un chocolate rico, como el de mamá.
Para concluir, Los Morunos es un señor Restaurante en La Roda, donde la impronta de su capitán hace feliz al que decide pasar por ahí, yo lo recomiendo y si vas, pregunta por Floren y di que has leído el blog de Adán, le hará ilusión (y a mí).
Ciudad Real disfruta de un gran restaurante hace muchos años, yo conocí San Huberto en su primera localización en el centro, ¡hace más de veinte años!, luego llegó el segundo restaurante, hace unos dieciséis años que Serrano, ejemplar empresario restaurador inauguró el que hoy presento. Asador Restaurante San Huberto.
Como siempre vamos por partes, a San Huberto se llega bien, a la hora de la comida se suele aparcar bien, y un seguro servidor vuestro valora eso mucho.
el Restaurante San Huberto tiene dos comedores principales mas un reservado pequeño, todos con mucha luz natural, y una excelente terraza cubierta tan válida para invierno con para verano, que en estos tiempos terribles qué exigen poder comer al aire libre le da una vida especial al restaurante. En condiciones normales también es una pasada!
El propietario se llama Jesús Miguel Serrano, es un hostelero de toda la vida que conoce muy bien la capital ciudadrealeña y su clientela, lleva muchísimos años atendiendo a clientes satisfechos que vuelven y le recomiendan, entre ellos yo mismo. Sus hijos colaboran, especialmente Cristina que atiende y dirige la sala.
Voy al tema, en esta casa te sientes en familia y sabes que todo será de primera calidad así que mi frase fue «lo que quieras como quieras», y creo que es la primera vez que no le doy Candela a unas buenas croquetas pero, lo dejo en la bandeja de pendientes…
De bienvenida con el aperitivo unas buenas aceitunas aliñadas, luego no son motivos para discutir, una lasquitas de jamón muy bien cortado y una regañás crujientes…
Cristina me dijo de una buena anchoa santoñesa y una mejor sardina Ahumada servida con aguacate, y me puso una pieza de cada, que es algo muy de agradecer, deliciosos bocados:
Después, uno de los clásicos más celebrados, una estupenda vieira gratinada:
Y llega el momento más celebrado en esta santa casa, un asado como Jesús y familia saben hacer, (ojo que digo familia porque el equipo en hostelería se denomina brigada o familia). Una estupenda paletilla de cordero lechal asada con unas patatitas y su caldo:
el postre no desmerece, es una sopa de vainilla con helado de pistacho muy rico
Todo está la altura de las expectativas, con un café excelente unas tejas de almendra ricas ricas
La familia Serrano tiene el buen hacer de quien hace las cosas con agrado y con sumo gusto, disfruta el oficio y su clientela ya de mucho tiempo se lo agradecemos.
El restaurante asador San Huberto está en la Calle de Montiel sin número de Ciudad Real, puedes reservar llamando al 926923535 o en su web asadorsanhuberto.es
En una visita breve a Alcalá del Júcar a raíz de los buenos comentarios hice videos, tomé fotos y dame cinco minutos que te cuento:
Alcalá del Júcar es una localidad en la provincia de Albacete que considero es uno de los pueblos más bonitos de España, está a poco más de 60 km de Albacete y en entorno que le rodea no solamente es precioso, también mágico.
después de oír las bondades de este municipio decidí dedicarle un miércoles que es mi día libre. Y bien merecía la pena porque es uno de los pueblos más bonitos que he visto, mirusté:
para ir por partes se llega bien, carreteras bien asfaltadas e inevitable tramo de curvas pero muy ameno y con unas vistas bonitas. algo que valoro mucho es que se aparque bien y a pesar de ser un pueblo pequeño tiene varias zonas preparadas para que aparquemos los turistas, yo decidí aparcar en una zona no vigilada que cobran 2 € por día, me pareció justo y buena idea, igual que evitar que se circule por las angostas calles del cetro, que superan en dificultad a las de mi Toledo del alma.
El entorno del río, paseo y puente romano es una pasada, luego hay que subir a pié por esas calles empinadas, recomiendo calzado cómodo.
No sé si se ve bien la diferencia de alturas, así en un zigzag bien empinado se sube al castillo, por unas calles plagadas de casas cueva que detrás de una fachada recta esconden viviendas excavadas en la piedra, y cuevas como la del diablo que con casi cien metros de tunel sale al otro lado de la sierra.
en lo alto está el castillo, y además de bonito por su restauración tiene unas vistas espectaculares, y en la falda de la fortaleza una casa cueva que es un primor!, La entrada para visitar castillo y casa cueva son 2,5€ por persona. La casita es una pasada!
Y bueno, luego puedes comer por los variados establecimientos de Alcalá del Júcar, había oferta. Yo tiré «Pal monte» y me fui al mirador, pero eso es otra historia, será la próxima entrada en mi blog.
En conclusión, Alcalá del Júcar me ha parecido un pueblo precioso, su entorno es privilegiado y bien merece una a visita. Hay par echar un día largo así que te puedes plantear pernoctar ahí. Yo me enciendo un puro, cierro los ojos y vuelvo a Alcalá imaginándome qué bonito será de noche.
En el término de Villafranca de los Caballeros dirección a Quero, dentro de la provincia de Toledo, hay una Reserva Natural de la Biosfera, el complejo lagunar conocido como Lagunas de Villafranca. Ayer pasé por ahí y te cuento como lo vi:
Yo salgo desde Quintanar de la Orden que es mi hogar, en dirección a Miguel Esteban y de ahí a Villafranca de los Caballeros, debo cruzar la localidad y sólo salir me encuentro la laguna de la sal, unas salinas con centímetros de agua que ya es mucho para lo que se ha visto. Os dejo un vídeo del «40 de Mayo» del 2020
Continúo unos kilómetros de estupenda carretera y llego a la laguna grande, me alegra mucho verque tiene agua y que está felizmente frecuentada de familias con el bullicio del gentío, hay agua y hay vida, Ay! que alegría!:
Las lagunas se nutres del río Gigüela y actualmente es una reserva natural protegida, ésta tiene una extensión de algo más de trescientas hectáreas y tien un alto valor por el microclima y la fauna autóctona, además del valor cultural y social que aporta a la comarca cuando tienen agua y son disfrutadas por todo aquel hijo de vecino que se acerca, como un servidor dusté.
El lugar es precioso y a los que nos gusta la fotografía nos regala escenas como las que os enseño, mi musa se deja retratar en las barcas que en época de bonanza hídrica se han podido usar en la laguna grande, no sé si en la laguna chica…
Así os dejo, con una preciosa vista del ocaso en las lagunas de Villafranca de los Caballeros, espero que no sea el de ellas, a pesar de la masificada explotación de acuíferos y de la sequía que acaba haciendo estragos en estos humedales que dan vida al corazón de Castilla La Mancha.
Zorita de los Canes es una localidad de la provincia de Guadalajara perteneciente a la comarca de «La Alcarria», cuenta con setenta habitantes y, entre otras cosas le da fama y visitas el castillo y un yacimiento arqueológico.
Yo hoy escribo de las bondades del restaurante Abuela Maravillas que llevan años recomendándome dos grandes amigos:
se llega bien, carreteras de ir despacito pero el viaje es agradable, y se aparca bien en circunstancias normales, sólo entrar a Zorita hay un bar y el restaurante:
La sala es bonita y acogedora, limpia y enseguida las dos camareras te reciben y acomodan, como ves hay pocas mesas y algunas afortunadas con ventana y sus vistas, por lo que recomiendo reservar mesa y solicitar con vistas.
Llega la carta del restaurante Abuela Maravillas y la oferta es amplia y con carácter propio, es una oferta con declaración de intereses, y siempre digo que los precios y sus valoraciones las haga cada uno. Personalmente lo veo en la media, no hay menú de ningún tipo y el personal se ofrece para ayudar asesorando.
Con la bebida llegan casi a la vez dos aperitivos que se agradecen, la banderilla de la foto y los cuenquitos con crema de puerros, receta original fuera de lo habitual. Caen bien.
El pan! Miiii tesooooro! Barra y buena, cumple y oye, por un eurillo por comensal está más que bien.
Un clásico bien realizado, el foie con manzana caramelizada. Buena textura, buena temperatura y si parece pequeño es porque los entrantes pedimos medias raciones, porque luego queríamos subir al castillo…
El taco de morro y oreja a la plancha con salsa kimuchi es la curiosidad del día. Crocante por fuera y tierna y melosa por dentro, y la original combinación con la salsa japo quedaba bien.
Pedimos carne, pecatum est?. Pos bueno, pos vale. Abanico de cerdo ibérico a la parrilla con patata asada y judías verdes. Sabroso.
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez y pasas, y la misma guarnición, si algo funciona… Estaban tiernas y jugosas.
Llega el momento dulce, y los golosones lo celebramos! Así este bizcocho borracho de miel Denominación de Origen Miel de la Alcarria en su aparente sencillez. Cumple.
Arroz con leche a la vainilla y caramelizado, grano enorme, meloso y bien de cantidad.
La cuenta y la puerta! Por lo que veo el ticket medio ronda los 35€ y después de un cafelillo me llama el castillo! (Pareado me he encontrado)
Si señor, paseíllo y puro como las corridas de toros!
Viva Zorita de los Canes, viva Guadalajara y Beba Mancha, oiga!
Restaurante Abuela Maravillas está en la Avenida Excelentísima Diputación Provincial (es una calle pequeñita, no hay pérdida. Puedes llamar al 949375112
Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Cookie settingsACEPTAR
POLÍTICA DE COOKIES
Privacy Overview
Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas cookies, las cookies que se clasifican según sea necesario se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de darse de baja de estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría solo incluye cookies que garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.