Ciudad Real disfruta de un gran restaurante hace muchos años, yo conocí San Huberto en su primera localización en el centro, ¡hace más de veinte años!, luego llegó el segundo restaurante, hace unos dieciséis años que Serrano, ejemplar empresario restaurador inauguró el que hoy presento. Asador Restaurante San Huberto.
Fachada del Restaurante San Huberto
Como siempre vamos por partes, a San Huberto se llega bien, a la hora de la comida se suele aparcar bien, y un seguro servidor vuestro valora eso mucho.
Terraza cubierta asador San Huberto Ciudad Realuno de los comedores del Restaurante asador San Huberto de Ciudad Real
el Restaurante San Huberto tiene dos comedores principales mas un reservado pequeño, todos con mucha luz natural, y una excelente terraza cubierta tan válida para invierno con para verano, que en estos tiempos terribles qué exigen poder comer al aire libre le da una vida especial al restaurante. En condiciones normales también es una pasada!
El propietario se llama Jesús Miguel Serrano, es un hostelero de toda la vida que conoce muy bien la capital ciudadrealeña y su clientela, lleva muchísimos años atendiendo a clientes satisfechos que vuelven y le recomiendan, entre ellos yo mismo. Sus hijos colaboran, especialmente Cristina que atiende y dirige la sala.
Voy al tema, en esta casa te sientes en familia y sabes que todo será de primera calidad así que mi frase fue «lo que quieras como quieras», y creo que es la primera vez que no le doy Candela a unas buenas croquetas pero, lo dejo en la bandeja de pendientes…
De bienvenida con el aperitivo unas buenas aceitunas aliñadas, luego no son motivos para discutir, una lasquitas de jamón muy bien cortado y una regañás crujientes…
Cristina me dijo de una buena anchoa santoñesa y una mejor sardina Ahumada servida con aguacate, y me puso una pieza de cada, que es algo muy de agradecer, deliciosos bocados:
Después, uno de los clásicos más celebrados, una estupenda vieira gratinada:
Y llega el momento más celebrado en esta santa casa, un asado como Jesús y familia saben hacer, (ojo que digo familia porque el equipo en hostelería se denomina brigada o familia). Una estupenda paletilla de cordero lechal asada con unas patatitas y su caldo:
horno del Restaurante asador San Huberto
el postre no desmerece, es una sopa de vainilla con helado de pistacho muy rico
Todo está la altura de las expectativas, con un café excelente unas tejas de almendra ricas ricas
La familia Serrano tiene el buen hacer de quien hace las cosas con agrado y con sumo gusto, disfruta el oficio y su clientela ya de mucho tiempo se lo agradecemos.
El restaurante asador San Huberto está en la Calle de Montiel sin número de Ciudad Real, puedes reservar llamando al 926923535 o en su web asadorsanhuberto.es
Hoy voy a confesar que vivo enamorado, por callar los rumores de aquella esquina… La esquina se llama Guridi y hace casi veinte años que nos conocemos y apreciamos.
Guridi Plaza es la nueva aventura de Fernando Cañizares y familia, Fernando es músico y hace años su inquietud le llevó a inaugurar Guridi, luego la terraza Guridi rumor del agua, y ahora Guridi Plaza en el corazón de Ciudad Real. Desde fuera ya impresiona.
La entrada es bonita, con mesas altas y barra al final que no entorpece el acceso, todo con el estilo indudable que Fernando le aporta a su marca. Enseguida nos abordan camareros muy amables que nos preguntan si tenemos reserva y os acompañan a donde vamos. Qué importante es el servicio, no me cansaré de decirlo jamás.
En la parte de abajo no solo hay las mesas altas de la entrada, enfrente la barra hay una salita tan «moneta» como ves en la foto de arriba.
Puedes subir por escalera o ascensor, pero la primera planta de Guridi Plaza ¡es preciosa y digna de ver!
Otra barra de servicio nos recibe, pero hay dos salas y terraza acristalada que son maravillosas!
Y llegamos al una terraza acristalada que es una delicia, luz natural, buena climatización, ventilada y con el estilo que define a Guridi
Arriba nos reciben Khadija y Hakim, Jefa de cocina y Jefe de sala en los que Fernando ha delegado a sabiendas de su buen hacer, nos saludamos y empreezamos la pitanza ¡VIVA! (Y BEBA)
Se cumplen todos los protocolos ante el maldito Covid, distancias y seguridad son claramente vigiladas y se nota seguridad, el ambiente es perfecto con la luz natural y el fondo musical que Cañizares tiene a bien.
El aperitivo es una declaración de intereses, así te ofrezcan o no, qué te ofrecen o qué callan para mí es un adelanto de lo que viene, pero ya sabes que yo, para empezar bien empiezo con croquetívirisss:
Las pedí mixtas por probar, las redonditas eran de calamar y Bogavante, sabrosas y especiadas. Las alargadas de jamoncete con tacos grandes que le dan originalidad. Empezamos bien, sí.
El revuelto es todo un clásico que se oferta mucho por La Mancha, el «Revuelto Guridi Plaza» lleva junto y revueltos Jamón, huevos de corral, patata confitada, setas y foie. Además está rico.
De pescado una Ventresca de Atún en escabeche a baja temperatura y toque de naranja, rico rico. Es un plato templado per con la textura apropiada y la sazón justa.
De carne algo tierno y sabroso, dentro de la extensa propuesta de Guridi Plaza esta me llamó la atención, Lomo bajo extra de ternera marmoleado es una carne tiernísima y sabrosa, sólo pide una patata frita que esté rica como fue el caso y sal gora. a veces menos es más.
Hay postres clásicos que siempre agradan, así este coulant de chocolate con helado de vainilla.
Éste me encantó, lo llaman Lollobrigida y es una milohja de teja crujiente con mousse de chocolate blanco y frambuesas. Una delicia crocante y cremosa que rompe con la monotonía divina de los postres de siempre. Bravo!
Y hasta aquí voy a contar de Guridi Plaza, porque podría estar otras veinte fotos y cientos de palabras contando las bondades de este lindo local, bien llevado como sabe y lleva demostrando lustros Fernando Cañizares y familia. Bravo por ellos!. Ciudad Real brilla más con una hostelería de calidad como ésta.
GURIDI PLAZA
Está en la Plaza del Pilar número 9 de Ciudad Real, puedes llamar al teléfono 926204474 y ver su oferta en su página web GURIDIPLAZA.COM
Yo te recomiendo que aparques en el parking de la cercana Plaza Mayor, está muy cerca de la plaza Pilar , además puedes ver el ayuntamiento y el carillón que toca las horas tal que así:
Hace muchos años que conozco a Rufino, creo que fue en el 2007 cuando impartí un curso de Sumillería que comenzó en Bolaños de Calatrava y terminó en Daimiel, desde el primer momento simpaticé con él por su inquietud, curiosidad, profesionalidad y bonhomía, de hecho somos compañeros y socios fundadores de ASUMAN, la asociación de Sumilleres Manchegos. Cuando empecé a tratarle Rufino regentaba junto a su esposa Sagrario el Bar Lepanto, con el paso de los años llegó el Bar Ayala, y ahora celebro la inauguración de Rufy´s Neotaberna:
foto de Daimiel al día
En el corazón de Daimiel, en una esquina preciosa han abierto una encantadora taberna donde doy fe que se come y se bebe estupendamente, no les falta oficio ni ganas. Una decoración acogedora y cercanía a la iglesia de San Pedro como la plaza de España. Ahí Rufi y sagrario dan lo mejor de si.
Su sonrisa sincera lo dice todo, Rufi está encantado con su cava que hace las veces de separador de ambientes, entre la barra y las mesitas tiene un centenar de botellas refrigeradas, su selección es buena y a buen precio, que todo hay que decirlo oiga.
foto de Daimiel al díafoto de Daimiel al día
Como todo hay que decirlo, Rufy´s neotaberna tiene una barra muy bien atendida, desde la cerveza Mahou de Tanque que tiene mucho menos carbónico y está a mi parecer, mucho mejor. Y su cariño al café y al barismo se ve en lo completo de su servicio y exposición de productos profesionales.
Pasé rápido pero no pude evitar picotear algo, aceitunas aliñás bien ricas y el queso en escabeche divino, ahí interviene la mano de Sagrario, y cuando tan aparentemente sencillo tiene una elaboración y receta propia, da a entender el amor que procesan a su labor diaria.
El jamón es bueno, pero el corte es mejor, preciso y rápido, y a buena temperatura, lo acompañan si es preciso de un pan de cristal calentito y crujiente con ralladura de tomate y un buen aceite de oliva virgen extra, y de Daimiel, mirusté.
Dame croquetas y dime tonto, y si son de estas crujientitas y cremosas, de las que tienen labor y años de experimentación, de esas que el camarero lleva con la garantía de satisfacer y hacer felices al cliente, dame las que quieras, Rufi! Tenía a elegir entre Bacalao y jamoncete, tiré por las segundas por manías propias.
Van saliendo platos y los cubiertos con su tilín tilín en los platos dan a entender que la cosa está rica, comentarios como -uhmm! prueba esto! y las sesiones de fotos con el móvil confirman que todo está bueno y es bonito. Como este wok de verduras.
Soy goloso, en La Mancha se nos denomina «galgos» pero por mi talla no le veo parecido al compararme con el perrete flacucho. Cuando Rufy me dice que debo probar tal o cual postre que Sagrario ha hecho, no hay más problema que el espacio intestinal, ¡que ganas hay!. El de la foto es una delicia: Leche frita con naranja. sencillamente perfecto, Ay! Ahí hay que ir en peregrinación a darse un homenaje de postres!
Otra prueba de fuego igual que las croquetas o las patatas fritas son los postres, ante el mantra de tartas de queso y benditas torrijas, está pero que muy bien que la oferta salte a otros retos y propongan cosillas como estas trufas, perfectas, sin más.
Queda pendiente una visita a mediodía, donde pueda explayarme más en la pitanza y el bebercio.
Rufy´s Neotaberna está en Daimiel, en la calle Prim, 9 y puedes llamar al teléfono 629288987
Decidido, éste miércoles es el día, llamaré a Guillermo y le reservo mesa para hacerle la visita que le prometí hace mucho, demasiado tiempo, y de paso disfruto del ARROZ con mayúsculas de esta localidad «llena de Gracia» (Ntra. Sra. De Gracia es la patrona).
Guillermo puede presumir de local coquetón en el centro de la ciudad minera, es bonito y tiene varios ambientes diferenciados, desde la terraza al comedor interior:
Le saludo y a sus compañeros en la cocina, está pensada para que se vea la higiene y pulcritud con la que trabaja, y por ende ver él también a sus clientes y recibirlos con esa campechanía manchega
después de saludos y ojear instalaciones y carta le pido los imprescindibles, que amablemente procede a servirme:
Rico pan, texturas distintas para un elemento indispensable de nuestra Gastronomía,
La ensaladilla, debo decir que no soy yo mucho de platos fríos y que nunca la tuve en mayor estima que a un aperitivo puntual. Pero ésta me la comí encantado porque era fresca y ligera.
Una de mis debilidades carnales son las croquetas, con ellas me hago una idea del estilo y gusto del cocinero o gestor, éstas eran de jamón y estaban buenas.
Torreznos, torreznillos o torreznetes. Cómo más te guste, y éstos salta a la vista como son, sencillos y sabrosos, sin florituras.
Llega el momento más deseado de la tarde, la paella en manos del arrocero y su obra coronada de gambas, procede a mover un poco el grano y con un ¡Que aproveche! Nos deja de meterle mano , tenedor y cuchara.
Buen grano, en su punto, no es un arroz al uso ni en la moda de sabores fuertes a base de fondos concentrados, es amable y se deja comer con mucho gusto.
La época manda y además está de moda, hay postres inevitables como la torrija elaborada en la casa y servida con helado de canela y crema casi mousse de vainilla.
La tarta de queso creo se ha convertido en la reina de las cartas de postres. Y al igual que las croquetas es una declaración de principios. Esta era cremosa y bien acompañada de un helado de gusto suave creo de leche merengada
Café y nada, que hay que volver a casa y el coche no quiere tonterías. Buen café y también buen sabor de boca con la obra de Guillermo Aguilar, y es que no hay nada mejor que hacer lo que te gusta, y este señor disfruta con su oficio. Gracias por ser así, ha sido un placer.
Arroz&Roll by Guillermo Aguilar está en la calle Santa Ana número 8 de Puertollano. Puedes reservar llamando al teléfono 647625674.
La semana pasa reservé mesa en La Rabiosa, es algo importante saber que te van a poder atender, y en mi caso saber que había arroces. Llamé a Juan, es amigo mío y me dijo que disponíamos de mesa y que había posibilidad de tres arroces y que se podían pedir al momento. Genial!
La Rabiosa se ha ubicado en Alcázar de San Juan en la Avenida Cervera 81, se llega bien en coche y se aparca fácilmente. Desde fuera pinta muy bien porque resalta de su vecino hostal, y está decorado con mucho gusto:
Nada más entrar saludamos al equipo, Juan nos explicó un poco como iba la cosa y nos pusimos un poco al día, enseguida resolvimos el menú. la panceta a baja temperatura, torreznos le llamo. Croquetas de pollo con jamón y carabineros y un arroz del senyoret. Dale caña Juan!
Con la bebida llegó el aperitivo, un delicioso bocado de cochinita pibil que celebré como el tragaldabas que soy…
El pan calentito y crujiente, muy importante!
Este es un plato que me encanta, crujientes y tiernos, estos cortes de panceta lleva años bordándolos Juan
Las croquetas me encantan! Vinieron cuatro de carabinero y cuatro de pollo, cremosas pero no semilíquidas, textura y saborrrrr
Arroz del senyoret, y para señorito yo mirusté. Sé que el chef tiene gusto y experiencia, y el arroz tenía potencia y el punto ideal. Muy bueno!
Llega el momento dulce, en los postres se puede coronar una comida agradable o dejar un recuerdo menos bueno. Este caso es el de una deliciosa tarta de queso que junto a la torrija con sopa de bailleys.
una cosita antes de terminar, les gusta el vino y tienen buena oferta y una pizarra muy original!:
En conclusión, La Rabiosa es una gran opción en Alcázar de San Juan, son un equipo rodado y con muchas ganas y pasión por la gastronomía. Juan Delgado un cocinero con experiencia, buena mano y un buen equipo. Y les auguro el éxito del que hace bien su trabajo en estos tiempos tan duros para la hostelería.
Juan Delgado Gómez. Gerente propietario y chef de La Rabiosa.
Restaurante La Rabiosa
Avenida Cervera 81, Alcázar de San Juan, Ciudad Real
José Antonio Medina es un joven cocinero manchego que regenta en colaboración con sus hermanos El Coto de Quevedo en la localidad ciudadrealeña de Torre de Juan Abad, en el Señorío de Quevedo. Este complejo tratade un pequeño hotel rural y restaurante con salón para eventos más multitudinarios. Hoy vengo a contaros del restaurante y de lo bien que lo pasé ayer mismo, dame poco más de un minuto para el resumen en video:
Medina se reinventa día a día, de la mano con su familia, con su amor Mari y el pequeño Mateo, se rodea de buena gente y profesionales, que suele ser sinónimo en la gastronomía, el paso de los años no sólo pinta canas en sus sienes sino que arruga su frente gracias a las sonrisas que le arrancamos por orden, su hijo y los clientes que le felicitamos cada vez más, porque cada día se come mejor en su casa, doy fe. Todo fruto de un esfuerzo en reciclarse, formarse, mirar, escuchar, comprender, invertir tiempo y dinero valga la redundancia.
José Antonio Medina y Miguel Ángel Expósito, Chefs de El Coto de Quevedo.
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En definitiva, es la mejor de todas las veces que he comido en El Coto de Quevedo, que Medina hace un gran equipo con su actual compañero Miguél Ángel Expósito, otro joven y reconocido Chef. Que deseo de corazón que sea más conocido porque esta joya gastronómica lo vale. Y que estoy deseando volver. CLIC AQUÍ PARA IR A SU WEB.
Hotel Rural El Coto de Quevedo
Dirección: Paraje Las Tejeras Viejas, 13344 Torre de Juan Abad, Cdad. Real
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