Termina Madrid Fusión 2021 y los castellano manchegos podemos decir que estuvimos muy bien representados en cuanto la feria trata, gastronomía.
La Asociación de Sumilleres Manchegos ASUMAN participó y yo con ella de la mano de nuestro compañeros ACCM Asociación de Cocineros Castellano Manchegos en la zona VIP de la feria, bajo el sello Raíz Culinaria que es seña de la gastronomía regional.
Los Sumilleres manchegos tuvimos a bien seleccionar vinos de las cinco provincias, que hubiesen espumosos, tranquilos secos y dulces, que La Mancha estuviese bien representada y las limitaciones de espacio tiempo hizo que la selección fuese intermediada por nosotro directamente con bodegas prestigiosas con las que solemos colaborar.
Desde este humilde blog quiero agradecer la confianza prestada por la organización, por su apoyo y pr lo fácil que nos lo pusieron, ¡gracias de corazón!.
El jueves 29 de abril se ha firmado un convenio en el restaurante La Martina de Tarancón, el documento unificaba cuatro importantes asociaciones de profesionales gastronómicos regionales.
La Asociación de barmans de Castilla La Mancha ABCAM, la Asociación de cocineros castellano manchegos ACCM,la delegación regional de EUROTOQUES y la Asociación de Sumilleres manchegos ASUMAN.
De izquierda a derecha Víctor Manuel Martín, Adán Israel, Quique Cerro y Adolfo Muñoz.
Este evento proporcionará una colaboración entre cocineros y camareros que promoverá la colaboración en pro de la gastronomía, de la formación de jóvenes profesionales, de la puesta en valor y reconocimiento de las cuatro asociaciones como referentes en la región que defienden la imagen del profesional de la Gastronomía. esa misma tarde se han puesto varias propuestas de actividades sobre la mesa siempre pensando en promover los productos y productores de la región.
El reconocido cocinero y empresario hostelero Adolfo Muñoz, junto al chef galardonado con estrella Michelin Enrique Pérez del Doncel de Sigüenza, formadores y cocineros de la talla de Quique Cerro o Rocío Arroyo y un elenco de grandes cocineros de Castilla La Mancha como delegados de sus asociaciones, han firmado junto al presidente de la Asociación de barmans de Castilla-La Mancha Víctor Manuel Martín y el presidente de ASUMAN Adán Israel el documento donde se refleja la puesta en valor de las asociaciones y de los profesionales que las forman.
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