![Arroz & Roll by Guillermo Aguilar](http://muchamancha.com/wp-content/uploads/2021/03/ArrozRoll-by-Guillermo-Aguilar-mucha-mancha-960x675.jpg)
Arroz & Roll by Guillermo Aguilar
Decidido, éste miércoles es el día, llamaré a Guillermo y le reservo mesa para hacerle la visita que le prometí hace mucho, demasiado tiempo, y de paso disfruto del ARROZ con mayúsculas de esta localidad «llena de Gracia» (Ntra. Sra. De Gracia es la patrona).
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Guillermo puede presumir de local coquetón en el centro de la ciudad minera, es bonito y tiene varios ambientes diferenciados, desde la terraza al comedor interior:
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Le saludo y a sus compañeros en la cocina, está pensada para que se vea la higiene y pulcritud con la que trabaja, y por ende ver él también a sus clientes y recibirlos con esa campechanía manchega
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después de saludos y ojear instalaciones y carta le pido los imprescindibles, que amablemente procede a servirme:
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Rico pan, texturas distintas para un elemento indispensable de nuestra Gastronomía,
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La ensaladilla, debo decir que no soy yo mucho de platos fríos y que nunca la tuve en mayor estima que a un aperitivo puntual. Pero ésta me la comí encantado porque era fresca y ligera.
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Una de mis debilidades carnales son las croquetas, con ellas me hago una idea del estilo y gusto del cocinero o gestor, éstas eran de jamón y estaban buenas.
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Torreznos, torreznillos o torreznetes. Cómo más te guste, y éstos salta a la vista como son, sencillos y sabrosos, sin florituras.
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Llega el momento más deseado de la tarde, la paella en manos del arrocero y su obra coronada de gambas, procede a mover un poco el grano y con un ¡Que aproveche! Nos deja de meterle mano , tenedor y cuchara.
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Buen grano, en su punto, no es un arroz al uso ni en la moda de sabores fuertes a base de fondos concentrados, es amable y se deja comer con mucho gusto.
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La época manda y además está de moda, hay postres inevitables como la torrija elaborada en la casa y servida con helado de canela y crema casi mousse de vainilla.
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La tarta de queso creo se ha convertido en la reina de las cartas de postres. Y al igual que las croquetas es una declaración de principios. Esta era cremosa y bien acompañada de un helado de gusto suave creo de leche merengada
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Café y nada, que hay que volver a casa y el coche no quiere tonterías. Buen café y también buen sabor de boca con la obra de Guillermo Aguilar, y es que no hay nada mejor que hacer lo que te gusta, y este señor disfruta con su oficio. Gracias por ser así, ha sido un placer.
Arroz&Roll by Guillermo Aguilar está en la calle Santa Ana número 8 de Puertollano. Puedes reservar llamando al teléfono 647625674.
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