Calambur Nunca

Calambur Nunca

por | Oct 13, 2020 | Productos, Vinos

Calambur es una figura retórica de dicción, un recurso fonético que al variar las sílabas de dos o más palabras dan a entender un significado distinto al de la oración original, por ejemplo: «Ave! César de Roma / Aveces arde Roma». Pero Calambur es también una gama de vinos de Jesús Recuero, y el que hoy les presento se llama Calambur Nunca y es un vino blanco seco elaborado a partir de un coupage de las uvas blancas de los campos de la antigua Guzquía, fementación en hormigón y crianza sobre lías de seis meses, con un posterior paso ligero por barrica.

Skin Contact, el Albariño de La Mancha.

Skin Contact, el Albariño de La Mancha.

por | Oct 5, 2020 | Productos, Vinos

Castilla La Mancha está adaptándose al mercado continuamente, a su paso pero siempre adelante. Claro que el volumen es el matiz más conocido, pero hay tanto y tan bueno que la actividad es frenética pero casi silenciosa. El caso que nos ocupa hoy es de lo que vengo hablando, esas joyas que han pasado desapercibidas pero siempre han estado ahí, en la vanguardia.

El proyecto se llama Península Vinicultores, está vinculado a Bodegas Fontana, una de las que más admiro y he trabajado hace muchos años, por ese carácter inconformista y su actitud tan dinámica. Así que cuando vi a Arturo Montalvo, comercial del grupo y amigo mío, sabía que había novedades, siempre trae buenas nuevas, es el caso de hoy:

Skin Contact 2018 es un vino blanco seco de Cuenca, en concreto está elaborado en Bodegas Fontana de Fuente de Pedro Naharro, es un varietal de Albariño ¿Eh? ¡Sí!, un Albariño Conquense, «mirusté». Además es del tipo de vino que ahora llaman orange wines o vinos naranjas, porque ha fermentado con las pieles y eso le aporta el máximo de extracción posible de aromas y de color al mosto, por maceración con los hollejos. Esto no es nada nuevo, se ha recuperado de la larga historia de la enología. No recuerdo bien la fuente pero este tipo de vinos tiene registros en tinajas de barro con miles de años. Hoy por hoy están casi siempre relacionados con vinos naturales y/o criados en depósitos de cerámica, tinaja, ánfora…


Para matizar, Skin Contact es un vino blanco joven y seco elaborado con uvas de la variedad Albariño, no tiene ni Denominación de Origen ni Indicación Geográfica Protegida, se comercializa como vino varietal, ha sido elaborado fermentando y macerando unos ciento ochenta días el mosto y las pieles de uva. Todo la elaboración en depósito de acero inoxidable, es un vino estabilizado por frío y no está clarificado, además tiene una pequeña adición de sulfuroso, por higiene. Sólo han elaborado 5.735 botellas.

A un servidor vuestro le ha encantado, me parece que tiene un centenar de posibilidades jugando con la temperatura y la copa, es un vino delicioso y muy redondo que está en un buen momento, no me voy a esperar si madura bien. Lo he propuesto en copa amplia de cristal fino, a cinco u ocho grados centígrados, seguro que será un bocado delicioso junto con el queso manchego tierno frito con mermelada de zanahoria, arroz del señoret o una perdiz estofada. Pero ya digo que es infinito por la complejidad deliciosa de este vino. Eso sí, siempre bien servido y en buena compañía.

Marisol Rubio CIPMA II

Marisol Rubio CIPMA II

por | Oct 2, 2020 | Productos, Vinos

Es algo habitual citar el nombre de Pedro Ximénez y que la gran mayoría lo relacione con vino dulce, es normal, posiblemente sea los vinos más conocidos e incluso reconocidos, pero hoy aprovecho y comento para solaz de muchos, que es el nombre de una variedad de uva blanca, y con ella se pueden elaborar multitud de vinos. Aún recuerdo que cuando me enseñaban sobre ella hace ya años, me contaban que su leyenda trata de un soldado de los tercios españoles, de nombre Peter Siemens y de procedencia alemana, que trajo la variedad que se cultivaba en su tierra natal y que implantó en el norte cordobés, Montilla o Moriles, donde la variedad se ha convertido en la reina y su reino se ha extendido hasta Jerez y Toledo, mirusté.

El vino que hoy me ocupa tiene una bonita historia aparte de la citada de Peter el alemán, y es que se trata de un homenaje de sus hijos a Marisol Rubio, que falleció joven por el maldito cáncer y su familia honra la memoria con una marca común de aceite y vino. de hecho el vino primero se llamó Marisol Rubio, la añada 2018 que fue elaborada en Villanueva de Alcardete, Toledo, por el maestro Jesús Recuero para los hermanos Jorge y Piedad, que daban forma a este bonito proyecto de la mano de su padre Cipriano, agricultor que cuida este primer Pedro Ximénez manchego. De ahí que esta añada, que ha sido elaborada por Bodegas Muñoz, se llame CIPMA, que es acrónimo de Cipriano y Marisol.

Hay dos CIPMA (I & II), el que hoy nos ocupa es un monovarietal de Pedro Ximénez procedente de un único viñedo alcardeteño (La Rizosa) con fermentación y seis meses de barrica de roble americano, con una producción de 2.220 botellas nada más. Para más detalle mira la rapidcata del video a continuación:

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