Cuando unes la experiencia con la pasión y le arrimas un puñaíllo de billetes no suele, debe salir todo bien, y el caso que hoy trato es la suma de estos y muchos más factores que nos regala un vino exquisito que me atrevo a llamar SUPERVALDEPEÑAS:
Lo dicho, José Manuel Corrales es un señor que lleva muchos años dando que hablar y de beber bien y bueno, y este proyecto personal lo emprendió junto a su familia hace relativamente poco, porque si bien es cierto que lleva muchos años localizando viñedos viejos en la comarca de Valdepeñas, la bodega ha elaborado dos añadas. Corrales Espinosa Family Wines S.L. es una realidad y sus vinos una maravilla, doy fe; Alguien con la trayectoria de Corrales no se embarca en una empresa así si no tiene claro que va a elaborar un vino delicioso y fuera de lo común, así que ahorros y esfuerzo, amor por su tierra y ganas de demostrar el potencial Valdepeñero han traído esta joya gastronómica a nuestras copas. Bienbebido seas.
Voy a catar un vino blanco elaborado a partir de la variedad Airén, y de nuevo me sorprendo con la calidad que puede demostrar esta uva cuando se la trata con el cariño y respeto que merece. A continuación la rapidcata de Finca Villalobillos Airén pie franco 2019:
Bodegas García de Lara está situada en término de Villarrubia de Santiago, Toledo y posee una parcela de Airén de pie franco en la toledana Corral de Almaguer que data de 1935, así que a estas ancianas vides se las trata como merece un decano y se obtiene un vino de calidad que poco a poco se va dando a conocer. Así sí, con la verdad y calidad por delante la variedad de uva más cultivada de España y de las denostadas por la ignorancia, demuestra al inquieto vinófilo las virtudes de un vino blanco de calidad que está delicioso y que tiene un potencial de guarda incalculable, doy fe porque he catado la añada anterior y está muchísimo mejor que cuando la caté por primera vez.
Desde aquí felicito a Miguel García de Lara por su vino, y al vino por Miguel.
Contraetiqueta de Finca Villalobillos Airén pié franco 2019
Hoy me han presentado este vino de Vinos Paco Mulero, no lo conocía pero por catar que no quede, así que antes de leer etiqueta y cortándole la explicación a Roberto (el comercial que me lo presentaba), lo he descorchado, catado y posterior post al blog, porque es un vino curioso y que quiero compartir, mirusté:
Pues sí, el color cumple con lo que se le supone a la Alicante Bouschet , que es el nombre de esta variedad de uva tintorera, aromas golosones que recuerdan a la mermelada de arándanos y a las guindas en licor con un recuerdo de hoja de tabaco, y la boca, ahí, algo goloso y licoroso, quizá los 15,5% Vol. tengan que ver, es corpulento y a tanicidad es agradable, estupendo quizá con quesos curados, estofados, croquetas.. cocina de chup chup potente que pida un vino con el carisma que éste tiene.
corcho espléndido Paco Mulero quince meses 2018contraetiqueta Paco Mulero 15 meses
Hace años que sabía de un restaurante Conquense que estaba en la cresta de la ola culinaria, que un cocinero inquieto hacía vibrar Cuenca con su nervio y experiencia en restaurantes reconocidos mundialmente como El Bulli, José Ignacio Herráiz se llama el Chef de Raff San Pedro, que hace poco se ha mudado al casco histórico de Cuenca después de años en la zona residencial. Este año ha ganado el Premio Miguel de Cervantes de Gastronomía en la categoría de cocina tradicional, y con la buena nueva decidimos mi amigo Jorge Susinos y servidor de hacerle una visita, la que te resumo en este video cortísimo:
Llegar fue muy sencillo, y hay un parking justo al lado que lo pone más cómodo aún, el local es precioso y amueblado con mucho gusto, detalles únicos como el carro para el pan y las mesas macizas y desnudas denotan que la dirección tiene las cosas claras, seguridad que aporta una experiencia profesional de años y años con un equipo del que se siente orgulloso y no para de citar. Personalidad y buen gusto que se refleja en estos platos del menú Raff San Pedro:
Madera noble
Oveja Naranja
Hogaza y pan de aceite
Cucharita de la huerta
Regañá de ajoarriero con melocotón
Steak tartar de ciervo sobre merengue
Higo y cecina de jabalí
croquetas de jamón
sopa de tubérculos con aire de chirivía
Cigala con fideo de apionabo y su mantequilla
Orovelo Albilla
Susinos , que no le gustan las fotos 😉
Ravioli de rabo de toro con espuma de patata y quicos
Pescadilla de picho con pil pil de pepitoria
P.F. Bobal
Cordero lacado, rebozuelo y crema de calabaza
vino de hielo conquense
rico panal de miel, ¡FÍJATE EN LAS ABEJAS!
Bonus extra, tarta de queso! uhmmm
buen café, mirusté
canelé, cookie y brownie
José Ignacio Herráiz
Un seguro servidor vuestro ha disfrutado mucho, pienso que es una gran recomendación, así que cuando vayas a Cuenca reserva y diles que los viste en el blog de Adán.
Calambur es una figura retórica de dicción, un recurso fonético que al variar las sílabas de dos o más palabras dan a entender un significado distinto al de la oración original, por ejemplo: «Ave! César de Roma / Aveces arde Roma». Pero Calambur es también una gama de vinos de Jesús Recuero, y el que hoy les presento se llama Calambur Nunca y es un vino blanco seco elaborado a partir de un coupage de las uvas blancas de los campos de la antigua Guzquía, fementación en hormigón y crianza sobre lías de seis meses, con un posterior paso ligero por barrica.
Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Cookie settingsACEPTAR
POLÍTICA DE COOKIES
Privacy Overview
Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas cookies, las cookies que se clasifican según sea necesario se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de darse de baja de estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría solo incluye cookies que garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.
