Lo reconozco, me gusta mucho cómo trabaja la familia Arzuaga Navarro, admiro a Ignacio y aplaudo a su equipo. Pero con Pago Florentino me tocaron la fibra sensible y este cañón de Pago Mota tiene lo que me faltaba en la carta de vinos, dame un minutillo:
Es un bombazo de vino, potente y estructurado este Chardonnay ha sido fermentado en barrica y con esos nueve meses de maduración tiene una carga tánica deliciosa, y un potencial de guarda increíble. Apuesto que nos vamos a rifar las verticales de Pago Mota.
Yo lo he fichado al primer sorbo, me va a dar mucho juego en el menú gastronómico y hay una demanda creciente de este tipo de vino blanco. Sabroso, potente y con una relación calidad-precio inigualable.
Dame apenas un minuto que dura la rapidcata y te digo contando abajo:
Me gusta los coupage, esa mezcla de variedades que solo busca un vino rico sin guiones preestablecidos de lo que se esperaba de una variedad o zona en concreto.
Tempo es una mezcla al cincuenta por ciento de Syrah y Cabernet Sauvignon con doce meses de barrica, la que debo decir es solo un sutil aderezo a una carga frutal magistralmente tratada por la familia de Bodegas MontReaga. Enhorabuena.
No me canso de decir que un vino suele parecerse a quién lo hace o al menos a mí me da esa impresión, serán cosas mías pero este vino está en el corte de Jesús Recuero, dame un minutillo y te lo cuento:
Insisto en que Jesús Recuero tiene un estilo y una impronta que reflejan sus vinos, así este vino blanco aparentemente sencillo es un vino amable sutil calmado quién sabe adaptarse a cualquier momento. El de hoy es un coupage de variedades tradicionales de la comarca de la antigua Guzquia Airén, Gordal, Pardillo y Malvar elaboradas con la mano y arte de Jesús en tinajas de hormigón
¿Quieres dar la cena de Navidad en la Televisión de Castilla La Mancha? Me dijeron por teléfono, ¡claro! ¿Cómo va a ser? Te cuento… Así empezó una maravillosa experiencia que me agradó especialmente por contar con la imagen de un camarero en un programa de televisión:
La idea de CMM media era dar un homenaje a la Hostelería en un año tan difícil y duro. Así que de la mano de Raíz Culinaria seleccionó a estos hosteleros:
Fran Martínez del Restaurante Maralba (Almansa). Rubén Sánchez Camacho del Restaurante Epílogo (Tomelloso). Mari Paz Marlo de Casa Marlo (Cuenca). María Prats de Restaurante Las Llaves (Marchamalo). César Martín de Restaurante Casa Elena (Cabañas de la Sagra). Adán Israel, sumiller del restaurante El Granero (Quintanar de la Orden). Y la colaboración de Javi Chozas.
La premisa fue clara, Adán, sólo tres vinos. ¡Vale! No es dificil aunque sí polémico, pero creo que mi elección fue más que válida. Empecé y terminé con un vino espumoso de Jesús Recuero, el Sigilo Often es un vino blanco espumoso y brut, coupage de Airén viejo y chardonnay con tres años de crianza que lo hace muy polivanente, que era la premisa ese día.
El blanco debía ser también un todoterreno, así que el Chardonnay de Bodegas Muñoz era el más apropiado pensé yo en ese momento, Blas Muñoz es un blanco del año con fermentación en barrica y posterior crianza de seis meses, así que servido bien fría cumple de sobra con las expectativas de un vino blanco joven. Pero cuando se orea y atempera aparecen los matices de la crianza en barrica y es otro vino muy distinto. Lo que buscaba.
Y el tinto debía ser, como no, un Cencibel. Y el Mágnum de 6 de 7 de mis paisanos y amigos GarageWine era una maravillosa propuesta porque está en su mejor momento, redondo y elegante, servido fresco ideal para unos platos y al atemperarse era delicioso con otros. Las cosas como son, está muy rico!
Así que vuelvo a agradecer que contaran con la imagen de un camarero, Sumiller este caso entre tanta gran cocinero, gracias por dar visibilidad a mi profesión.
La bodega MontReaga siempre sorprende gratamente por la identidad de sus vinos, carácter varietal como el que te cuento en este vídeo de un minuto:
Todo hay que decirlo, los Syrah de esta casa siempre me han gustado, la mano de Juan Fuentes y el criterio de Carmen y Rafael son claves en la búsqueda de la calidad. Elegantes y longevos.
Este vino me ha gustado mucho, la carga frutal está perfectamente sazonada con una barrica de calidad y en su justa medida. Y tiene lo que más me gusta: IDENTIDAD, al oler la copa y paladear el vino sabría cuál es. ¿Sabes a qué me refiero?.
A veces las apariencias engañan y tras una etiqueta aparentemente sencilla y un precio muy moderado podemos encontrar un gran vino. Dame un minuto y te cuento:
Hace muchos años que conozco esta bodega de Campo de Criptana, me considero amigo de la familia y un fiel seguidor de su obra, creo que siempre han hecho las cosas muy bien y con un criterio propio basado en la calidad y el amor al buen vino.
Éste es un ejemplo del potencial de los vinos jóvenes de Castilla La Mancha, frescura y una explosión frutal con packaging bastante interesante y la mejor relación calidad-precio del mercado.
Hace unos días Miguel Ángel Castiblanque me trajo está botella que hoy felizmente cato y comento para mis seguidores, me encanta poder decir con toda certeza de que es un buen vino blanco que pienso recomendar a mis clientes y amigos, le mandaré un WhatsApp con la rapidcata y aprovecho para felicitarle por un trabajo bien hecho.
La variedad de uva Syrah está en todo el mundo, bueno, dónde se elabora vino claro está. Se la conoce también por Shiraz y creo que la que cayó hoy es… Como te diría yo… Dame un minuto:
Como te cuento, es un vino tinto joven que elabora bodegas MontReaga y que está rico. Sabroso y especiado, postgusto largo y con capacidad de guarda, sí, sin problema este Isola aguanta otro año en botella sin perder un ápice de su condición frutal y estructurada.
Como todo en MontReaga, está hecho con mucho gusto y la presentación tiene mención obligada:
los vinos blancos son un mundo inagotable de sorpresas, la misma variedad en distintas zonas y por distintos Eva elaboradores tiene una capacidad de sorprendernos cada vez que abrimos una nueva botella de vino, este es el caso. Dame un minuto:
Bodegas MontReaga está en la localidad conquense de Monreal del llano, está entre Mota del Cuervo y Belmonte. La bodega es precioso y es referente en cuanto al enoturismo, y en entorno es magnífico yo lo recomiendo mucho para hacer un viaje muy agradable. la variedad Verdejo aquí ha tenido una crianza sobre lías que le ha portado un cuerpo y un paladar exquisito, una longevidad sorprendente. creo que está en su mejor momento y que estará muy bien servido sobre las 5 u 8 grados centígrados, en una copa no muy grande para evitar que se caliente, y un sinfín de maridajes felices.
José Manuel Corrales es un señor que hace vino, entre otras cosas propias de un señor de Valdepeñas que se precie, amante esposo, orgulloso padre, el amigo de la eterna sonrisa y culto amante del buen vino. Tiene las ideas muy claras y una capacidad de trabajo envidiable, además es guapo el jodío!. Todas esas virtudes se trasmiten al vino y el que diga que no, que venga y se lo demuestro. Así este vino que traigo al blog es la esencia de Farruche, que es el mote familiar y resume algo agradable y siempre bienvenido de Valdepeñas:
En Valdepeñas se llama Cencibel a la Tempranillo, pero tradicionalmente se la llamaba Tinta Fina, variedad reina en España de vinos criados en barrica.
José Manuel Corrales
De la mano de José Manuel Corrales, Corrales Espinosa Family Wines elabora Néctar de Farruche 2017 es producto de la selección de uvas pasas de la cosecha 2017, algo más de mil doscientas botellas de medio litro, mucho esfuerzo, ilusión y técnica.
Néctar de Farruche 2017 es un vino tinto dulce, monovarietal de Tempranillo, envejecido tres meses en barrica nueva de roble y tiene 14,5% Vol.
Presenta un bonito color rojo picota de capa alta y ribete morado, muy brillante y bonito.
Aromas de buena intensidad, recuerdos de higo, cassis y un recuerdo de vainilla
Paso a boca delicioso, una leve y agradable tanicidad, dulce con un toque de acidez, no es pesado, es delicioso, tiene un postgusto largo e invita a otro sorbo.
Creo que es un vino muy polivalente, así que la copa sería tipo Chianti no muy amplia, y si es para tomar con aperitivos como el foie gras, quesos, patés… Lo serviría a doce grados centígrados frente a los ocho que recomendaría en caso de servirlo con postres, donde la quesada con miel. el tiramisú y el tatin de melocotón serían unos buenos aliados.
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