Esta fotografía no es de hoy, sinceramente no recuerdo muy bien de cuando es pero sí cómo la hice y la de amigos y contactos de redes sociales que me dijeron que les gustó mucho. Hay un montón de fotógrafos quintanareños que tienen fotos parecidas, anteriores y posteriores a esta, es algo inevitable y que no me afecta ni preocupa, esta es el resultado de haber pasado por ahí una noche al cierre de Granero y comprobar que apenas chispeaba, aparcar el coche de mala manera con la vana confianza de que a esas horas no molestaría a nadie (tuve que moverlo porque me equivoqué), y usar el trípode para una exposición larga debido a la poquita luz ambiental y ahí empezar a pensar que se podía hacer mejor, el mal del fotógrafo aficionado, que si filtros por las farolas, que di el disparador remoto, que si patatín o patatán…
La pintura es una Dulcinea del Toboso enorme, creo que la más grande que he visto, es obra de MILU Correch que a pesar de todo llevó a cabo allá por el 2013 en el corazón de Quintanar de la Orden, Toledo, donde habito desde 2008 y que poco a poco voy conociendo y comparto, gracias por leerme.
Hace años que sabía de un restaurante Conquense que estaba en la cresta de la ola culinaria, que un cocinero inquieto hacía vibrar Cuenca con su nervio y experiencia en restaurantes reconocidos mundialmente como El Bulli, José Ignacio Herráiz se llama el Chef de Raff San Pedro, que hace poco se ha mudado al casco histórico de Cuenca después de años en la zona residencial. Este año ha ganado el Premio Miguel de Cervantes de Gastronomía en la categoría de cocina tradicional, y con la buena nueva decidimos mi amigo Jorge Susinos y servidor de hacerle una visita, la que te resumo en este video cortísimo:
Llegar fue muy sencillo, y hay un parking justo al lado que lo pone más cómodo aún, el local es precioso y amueblado con mucho gusto, detalles únicos como el carro para el pan y las mesas macizas y desnudas denotan que la dirección tiene las cosas claras, seguridad que aporta una experiencia profesional de años y años con un equipo del que se siente orgulloso y no para de citar. Personalidad y buen gusto que se refleja en estos platos del menú Raff San Pedro:
Un seguro servidor vuestro ha disfrutado mucho, pienso que es una gran recomendación, así que cuando vayas a Cuenca reserva y diles que los viste en el blog de Adán.
Tarancón es un pueblo que de un tiempo a esta parte me ha regalado amigos, buena gente, compañeros que he conocido por una u otra causa, y ha pasado de ser una localidad conocida por su industria alimentaria a ser parar mí un lugar donde comer y beber estupendamente, y el hogar de buenos amigos.
Fachada Bodega Tío Toria
Hace ya mucho tiempo que le prometí una visita a su local a Sergio Álvarez, propietario y Chef de Bodega Tío Toria en Tarancón, la última vez que le vi fue cuando vino a comer a Granero con su hermano, el conocido Sumiller Ismael Álvarez, que ejerce en el restaurante Nerua, en el museo Guggenheim de Bilbao, al que sigo y me hizo mucha ilusión ver en Quintanar. En esa visita nos presentaron y me comentó de su local, que se llama así por su abuelo, que tenía en el mismo emplazamiento una bodega, y empezó como una bodeguilla en la que la barra reinaba y como poco a poco ha ido evolucionando a ser un restaurante, y bueno, añado yo.
Si tenéis dos minutos, sí, solo dos minutos, mirad el video resumen. Luego detallo:
Video de menos de dos minuto ( un minuto largo ;D ) de mi visita a Tío Toria.
Y os cuento en plan fotonovela los platos, porque los vinos ya los veis 😉
fachada
Vermú
montaje
fino inocente
buen pan
Castillo de Canena
Tomate Cherokee y anchoa
Amontillado Colosía 😉
Croquetas ricas ricas
Airén de Sol a Sol
Alcachofas con huevo Bodega Tío Toria
«Purrusalda» pero su versión, de lujo oiga!
Merluza ysobrepil pil de coliflor, y sardina ahumada .
Manitas de cerdo y tomate muy reducido.
Rabo de toro y puré de patata con mantequilla
Cordero asado y deshuesado con puré de zanahoria
Tarta de Queso y mermelada de higos
Chocolate y mango sobre migas de borracho.
Don Sergio Álvarez, nieto del Tío Toria.
Pues lo dicho, que la Bodega del Tío Toria es muy recomendable y que un servidor da fe.
Castilla La Mancha es conocida como seca y llana, pero esta severa afirmación es demasiado rotunda y falta de veracidad. Cinco provincias y novecientos noventa municipios dan para mucho y los parajes idílicos afloran como oasis en un desierto de película. Entre los lugares más celebrados de La Mancha está, sin lugar a dudas las Lagunas de Ruidera, y a cualquiera se le antoja una vueltecilla, especialmente si sabemos que las últimas lluvias le han dado volumen y vida, era el caso.
Raúl Ares restaurante Albamanjon
Hace algún tiempo conocí a Raúl Ares, que es copropietario junto a su pareja, Mar del Hotel Restaurante Albamanjon, Raúl pertenece a Eurotoques como mi jefe, y en algún evento coincidimos y, las cosas como son, me pareció un buen tío, parco en palabras pero amable y denotaba amor por la hostelería, eso es síntoma de ser generoso y trabajador, mirusté. Este verano me acerqué a conocer Albamanjon y, sinceramente me encantó:
Se llega bien y el paraje es precioso, Albamanjon tiene fácil aparcamiento y unas vistas de lujo, además de ser un lugar pintoresco y precioso, Mar y Raúl hacen buen equipo y se siente un trato afectuoso, cercano. A todo eso le sumamos que se come bien y ¡Miel sobre hojuelas!. Adjunto algunas fotos:
restaurante albamanjon
aperitivo restaurante albamanjon
pan con tomate albamanjon
Ajorarriero Albamanjon
ensalada de wperdiz restaurante albamanjon
Carrillada Albamanjon
Creppe de higo Albamanjon
Algunos platos del restaurante Albamanjon.
Si si si. producto y elaboraciones sinceras, una carta completa y con detalle de todo, os paso enlace a la carta de su página web:
El hotel es variopinto, son suites emplazadas en una ladera, se sube a las habitaciones por una escalera empinada así que no es accesible para personas con dificultad de movimiento, pero los demás podemos disfrutar de uno de los alojamientos con más encanto que he conocido en mi tierra. Hice una barbaridad de videos pero os voy a dejar sólo uno con las vistas de la suite que alberga el molino:
De veras que las vistas son preciosas, con servicio de habitaciones para los que prefieren disfrutar de las cómodas estancias. Es uno de los destinos que tengo recomendado a mi gente, el que va repite.
mapa lagunas de ruideraVista desde la Laguna, porque también me di una vuelta en patín 😉 Un brindis a vuestra salud ¡Mucha Mancha!
¡Miércoles! Bendito día libre que puedes dedicar a las miles de cosas por hacer, y una de ellas es visitar a los amigos, otra es ir a conocer restaurantes excelentes, otra cosa debida es catar vinos deliciosos de la mano de un buen conocedor, viajar en moto, descansar y meditar con un buen puro… Todo eso lo hice hoy en la visita al restaurante Clandestina de las tendillas, sito en el casco histórico de Toledo y en manos de dos amigos y grandes profesionales de la talla del maestresala Óscar Riaguas y del jefe de cocina José Manuel Gallego, compartimos raíces y presumo de ser colega suyo, un honor.
Patatas bravasCroquetas de gorgonzola con membrillolomo de sardina marinada sobre ajoblanco y encurtidos caserosatún rojo de almadraba con chipotle y rabanitoscanelón de caza menor con crema al foiecurry de ibéricotarta de quesoexcelente selección de vinosdeliciosa selección de panescafé naturallista de precios clandestinacarta cartacomedor clandestina cava clandestina tendillaspatio clandestina tendillas
Quiero empezar despacio, por lo cercano y frecuente, así que comienzo mis relatos sobre lugares de Castilla La Mancha con Quintanar de la Orden, mi hogar.
Hace doce años que vine a vivir a Quintanar y sigo asombrándome a menudo, porque es muy desconocida incluso para sus paisanos entre los que me incluyo. No voy a entrar en muchos detalles ni voy a hacer copiopego de la Wikipedia, os voy a contar lo que creo fundamental, para eso este es mi blog, ea!
Quintanar está en el centro de Castilla La Mancha sí, es el ombligo y estamos a hora y poco de Madrid, Toledo, Ciudad Real, Cuenca y algo (mucho) más de Guadalajara. es provincia de Toledo y toca literalmente la provincia de Cuenca; y entre nuestros vecinos tenemos Villanueva de Alcardete, Los Hinojosos, Mota del Cuervo, El Toboso, Miguel Esteban y Puebla de Almoradiel, los más cercanos linderos.
Con los pasos habituales de una cata, os cito mi actual punto de vista, olfato y gusto de Quintanar de la Orden, en marzo del 2020:
Quintanar de la Encina al principio, de la Orden (de Santiago) actualmente es un municipio Toledano rodeado de viñedo y monte, ronda los 11.000 habitantes y es amplio, no abusa de las alturas ni es todo planta baja, no destaca por ser de blanco y añil ni de piedra vista, desde lejos se la reconoce muy bien por las tres torres que la marcan, la de la ermita de la Virgen de la Piedad, patrona Quintanarense, la torre de la iglesia de Santiago y una torre de pisos que casi iguala a la iglesia, y en la que pintaron dos graffiti de una preciosa Dulcinea del Toboso obra de MILU Correch y un curioso Quixote obra de INTI. De lejos también se aprecia los depósitos que llenan la cooperativa ENTREMONTES, no en vano estamos en La Mancha y producimos mucho vino. Entrando cabe nombrar su bonito parque, paseo arbolado y su plaza principal se llama de Miguel Echegaray pero se la conoce por la plaza de los carros, y es que la situación de Quintanar de la Orden la convirtió en parada y fonda entre Madrid y Levante, y en esa plaza quedaban muchos carros y carretas, lo que le dio el sobrenombre que ahora luce con una estatua con forma de carro. Esculturas que citan la Semana Santa muy celebrada y al Quixote, Quintanar cuida la cultura y sus pinturas murales por todo el pueblo lo afirman y colorean las calles principalmente sobrias.
Abanico de aromas complejo y completo, huele a chocolate, a Anís, Aceite y Queserías, Vermú y Pan, sí, con mayúsculas, porque Quintanar puede presumir de panaderos. Huele a carpintería, también huele a colonias y perfumes de limpiadores, su bouquet es muy compejo como su industria.
El gusto de conocer Quintanar comienza visitando su hostelería, desde un buen chocolate Josefillo con los churros de los hermanos Torremocha, a la hora del aperitivo donde un Vermouth Mila con una tapita de Quesos Rosillo o Barrajón, o de los ibéricos de Placido hará las delicias del afortunado visitante, A la hora de comer tiene un surtido completo de oferta, permitirme que recomiende la que considero como mi casa, el restaurante Granero que lleva desde 1968 dando de comer y beber, comenzando como un bar de carretera a las afueras del pueblo y siendo actualmente un restorán consolidado, en el que la parte de la barra guarda su caracter informal y oferta racioneo y picoteo y oferta un salón comedor donde se sirve una carta completa y un buen menú degustación, recomendado en la Guía Michelin y en la Guía Repsol. por la tarde se puede disfrutar de los dulces elaborados por las monjitas Trinitarias , o bombones de Ibercacao con un licor DROLS o un Anís La Asturiana, con un poco de suerte asistir a alguna exposición en la Ermitilla y cenar de picoteo en cualquier bar del centro, hay corte.
En conclusión, Quintanar es ecleptico, complejo y tiene una idiosincrasia marcada por los cientos de años siendo lugar de paso, cuando el tránsito traía visitantes y el comercio no daba abasto, cuando la demanda superó a la oferta, ahora está reciclándose, su industria ha sobrevivido la peor crisis, y mira al futuro con el optimismo que distingue al manchego, sufrido y sonriente, ¡Pitorra!.
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